Braai jij boven open vuur? Dan is dit het verschil tussen echt hout, houtskool en briketten, naast elkaar. Eén ding vooraf: deze vergelijking gaat over braaien en grillen boven open vuur. Voor een gesloten bbq of kamado is houtskool de juiste keuze, daar hoort Sekelbos niet thuis.
Waar gebruik je Sekelbos voor?
Sekelbos is gemaakt voor alles met open vuur: de braai, de open grill, een Ofyr of vuurplaat, de vuurkorf, de buitenhaard of binnenhaard en de houtgestookte pizzaoven. Overal waar vlammen en een heet kolenbed het werk doen, komt dit hout tot zijn recht.
Waar je Sekelbos niet voor gebruikt: een gesloten bbq of kamado. Die werken op houtskool of briketten en op een lage, gecontroleerde luchtstroom. Daar is echt hout niet voor bedoeld.
De vergelijking in één tabel
| Sekelbos | Houtskool | Briketten | Europees haardhout | |
|---|---|---|---|---|
| Wat is het | Echt Afrikaans hardhout | Verkoold hout | Samengeperst houtstof | Berk, eik, beuk |
| Hitte | Extreem heet, door de hoge dichtheid | Heet, maar kort op zijn piek | Gelijkmatig maar matig heet | Wisselend, vaak te weinig voor grillen |
| Brandduur | 2 tot 3 keer langer dan Europees hardhout | Brandt snel op, bijvullen bij langere sessies | Lange, gelijkmatige gloed op lagere temperatuur | Brandt snel op |
| Kolenbed | Compacte, stevige kolen die uren heet blijven | Licht, brokkelt sneller af | Stabiel maar smaakloos | Nauwelijks bruikbare kolen |
| Smaak | Natuurlijke oliën geven een rokerige braaismaak | Weinig eigen smaak boven open vuur | Vrijwel neutraal, bindmiddel kan geuren bij het aansteken | Licht rokerig, afhankelijk van soort |
| Rook | Weinig, verbrandt schoon | Weinig | Weinig | Veel, zeker bij vocht |
| As | Nauwelijks residu | Weinig tot gemiddeld | Veel as door bindmiddel | Gemiddeld |
| Het vuur zelf | Echt open houtvuur, onderdeel van de avond | Gloed, geen vlammen | Gloed, geen vlammen | Echt vuur, maar snel voorbij |
Gebaseerd op ons Sekelbos: vochtgehalte circa 2%, volledig schorsvrij, blokken van circa 25 cm, tot 60% zuiniger in gebruik dan gewoon haardhout. In een gesloten bbq of kamado ligt het anders: daar geeft houtskool wél rooksmaak af en is Sekelbos niet voor bedoeld.
Waarom brandt Sekelbos zo veel langer?
Sekelbos heeft een extreem hoge houtdichtheid. Hoe dichter het hout, hoe meer energie er per blok in zit en hoe langzamer het die afgeeft. Daarom brandt Sekelbos 2 tot 3 keer langer dan Europees hardhout en houden de kolen hun hitte uren vast, precies wat je nodig hebt om vlees gelijkmatig te garen zonder tussentijds bij te vullen.
Waarom smaakt vlees van houtvuur beter dan van houtskool?
Bij houtskool is het hout al een keer verbrand: de natuurlijke oliën en aroma's zijn er in de oven uitgestookt. Sekelbos verbrandt die oliën pas op het moment dat jij braait, en dat proef je. Boven open vuur geeft houtskool die smaak niet mee. In een gesloten kamado ligt dat anders, daar bouwt houtskool wel rooksmaak op, maar dat is een andere manier van koken dan de braai.
Is Sekelbos duurder in gebruik?
Per kilo betaal je meer dan voor gewoon haardhout, per braaisessie meestal niet. Door de hoge dichtheid en lange brandduur gebruik je tot 60% minder hout per sessie, en op één goed kolenbed braai je uren door. Je koopt minder vaak, sjouwt minder en gooit minder weg.
Meer vragen? Bekijk de veelgestelde vragen.
Bestel je hout →